Niet elk erfgoed bestaat uit gebouwen of schilderijen. Soms zit cultuur in een pan op het vuur. Dat bewijst de pindasoep van de Rotterdamse Manuela Gonçalves Tavares, waarvan het recept recentelijk is toegevoegd aan de erfgoedcollectie van Bibliotheek Rotterdam. De erkenning onderstreept hoe culinaire kennis en familietradities deel uitmaken van de stedelijke identiteit.
Smaken uit drie continenten
Het recept combineert invloeden uit Suriname, het Caribisch gebied en Afrika. Kokosmelk, kruiden en – zoals Tavares het zelf omschrijft – veel liefde vormen de basis van de soep. Die mix van tradities weerspiegelt de diverse achtergrond van veel Rotterdammers en laat zien hoe voedsel cultuur en geschiedenis levend houdt.
Bibliotheek Rotterdam beheert de erfgoedcollectie als onderdeel van haar taak om het geheugen van de stad te bewaren. Door ook immaterieel erfgoed zoals recepten op te nemen, erkent de bibliotheek dat cultuur verder reikt dan tastbare voorwerpen. Het recept van Tavares is daarmee een van de nieuwste toevoegingen aan dit stedelijke geheugen.